ماکادمیا تازه که به آن فندق استرالیایی هم گفته می شود، یکی از مغزهای گران قیمت و بسیار مغذی در دنیاست.

وقتی می گوییم ماکادمیا تازه، منظور مغز ماکادمیا به تازگی برداشت شده و ترجیحا بدون فرآوری زیاد است.

مشخصات ماکادمیا تازه:

• پوست نرم تر یا هنوز با پوست سبز بیرونی (در صورت برداشت خیلی تازه)
• طعم لطیف تر و شیرین تر
• چربی طبیعی بالا: باعث می شود بافت آن روغنی و لطیف باشد.
• نیاز به نگهداری در یخچال یا فریزر برای جلوگیری از فساد سریع (به دلیل چربی زیاد)

این آجیل دارای مقدار خوبی از منگنز، آهن، مس و منیزیم است.